二氧化硫為無色透明氣體，有刺激性臭味，可溶于水、乙醇。而二氧化硫蒸餾儀就是對二氧化硫進行監測的儀器，現在已融入于我們生活的各個方面，在很多的行業中均有應用。二氧化硫蒸餾儀具有操作簡單、美觀實用、節能降耗、冷凝效率高等優點。主要適用各類生產企業，科研院所，以及與硫磺薰蒸相關的食品生產企業等，用于常規二氧化硫殘留量測定。
在使用二氧化硫蒸餾儀時應做好以下事項：

采樣準備

1、二氧化硫受溫度影響較大，在條件允許的情況下應優先選擇使用棕色吸收管。

2、在注入吸收液，應保證吸收管內外干燥。

3、注入吸收液后，應保證兩端口無吸收液殘留。

采樣中

1、條件許可應優先選擇具有恒溫功能的采樣儀器，并控制溫度在23至29度。

2、二氧化硫在陽光照射下會分解，導致檢測結果出現偏離，故采樣時，應盡量避開陽光照射的地方，如果無法避開，應做好避光措施。

3、采樣時，需要時刻留意采樣儀器的流量，避免流量出現波動，流量突然增大會導致吸收液的被吸入儀器，也會使檢測結果發生嚴重偏離。

4、采樣完畢后，應盡快測定，如還需要采樣，應將吸收管置于低溫保存，可選購冰袋保存，如無條件應保存在無陽光照射，通風處，避免吸收管溫度過高，影響檢測的準確性。