優點：
(1)選擇性好
索式萃取的選擇性主要取決于目標物質和溶劑性質的相似性。萃取劑可用CS2、苯、甲醇等。通常的做法是將萃取劑按照極性不同的順序進行多級萃取。從而提高了產品的萃取純度；將不同類的物質分別萃取出來。

(2)能耗低
由于索式萃取是直接對萃取劑進行加熱，且選用的萃取劑一般沸點都較低，從根本上保證了能量的快速傳導和充分利用。而且萃取劑是在索式萃取器中循環利用的，這既減少了溶劑用量，又縮短了操作時間，大大降低了能耗。

(3)設備簡單、操作簡便
不同的分離方法有不同的操作方法，對應的實驗設備也各有不同。但索式萃取的設備簡單、操作簡便。且其造價低，體積小，適于實驗室應用。

缺點：
索氏抽提法測定脂肪最大的不足是耗時過長，如能將樣品先回流1~2 次，然后浸泡在溶劑中過夜，次日再繼續抽提，則可明顯縮短抽提時間。